Fertig vorbereitet, selbst rechnend und individuell einsetzbar ist GASTROWORKS XTI das führende Instrument zur Betriebsorganisation und perfekten Kalkulation für Speisen, Getränke und Buffets.

Erfolg in der Gastronomie bedeutet genaueste Planung und lückenlose Kontrolle. Von der Speisekartendiagnose bis zur Veranstaltungsplanung sofort und ohne Schulung einsetzbar. Genaueste Mitarbeitereinsatzplanung, automatische Inventurerfassung sowie Notfalllisten und der HACCP-Komplex sind unverzichtbar geworden.

Der Inhalt von GASTROWORKS:

Planung und Kontrolle

• Kontrollformular Arbeitszeit für Aushilfen
• Bestellformular
• Dienstplan
• Urlaubserfassung
• Kalkulationsdatei Excel für die Küche
• Kalkulationsdatei Excel für Getränke und Cocktails
• CreativBook: 350 außergewöhnliche Gerichte mit Klasse
• Probearbeitsvertrag wasserdicht
• Sofortmeldung
• Hausordnung
• Tagesabrechnung
• Check zum Einstellungsgespräch
• Laufzettel für feste Mitarbeiter und Aushilfen
• Zusatzstofferfassung
• Urlaubsantrag
• Inventur selbstrechnend
• Formblatt für Veranstaltungen / Bewirtungsvertrag
• Mitarbeitererfassung
• Vorlage für die schnelle Tageskarte
• Technik Wartungsplan
• Telefon Notfallliste
• Erfassungsbogen für Bruch in Küche, Keller und Service
• Umsatzstatistik mit Auswertung einzelner Kellner
• Deckungsbeitragsrechnung für Speisen und Getränke
• Organigramm aller Mitarbeiter
• Unfallanzeige
• Gefahrstofferfassung
• Arbeitsvertrag
• Abmahnung
• Kündigung

HACCP KOMPLEX

• Folgebelehrung
• Mitarbeiterschulung
• Reinigungspläne Küche alle Posten
• Wareneingangserfassung und Kontrolle
• Zuständigkeitsregelung HACCP

*Jahresbudget

CHECKLISTEN FÜR DIE PRAXIS

• Check Bierlieferungsvertrag
• Check Brandverhütung
• Check Konkurrenzanalyse
• Check Pachtvertrag
• Check Voreröffnungsphase
• Check Wartungsplan Technik
• Check technische Einweisung

MARKETINGARTIKEL

• "Wie veranstalte ich erfolgreiche Gastrowettbewerbe?"
• "Speisekarten mit Werbekostenzuschüssen finanzieren"
• "Kooperationen mit anderen Restaurants"
• "Die verkaufsfördernde Show Vitrine"
• "Hohe Gästebindung durch einfache Beilagenänderungen"

RECHTS THEMEN (keine Rechtsberatung)

• "Die Bio Zertifizierung"
• "Jugendarbeitsschutzgesetz"
• "Die Berufsgenossenschaft"
• "Das Infektionsschutzgesetz"
• "Der Probearbeitsvertrag"

• Gastronom
• Hotelier
• Geschäftsführer
• Küchenchef
• Betriebsleiter
• Wirt
• Franchisenehmer
• Koch
• Oberkellner
• F&B Manager
• Wirtschaftdirektor